Welche Mahlgüter sollten für eine optimale Strömung verwendet werden?

Sich Zeit zu nehmen, um seinen Kaffee auszuwählen, ist gut. Die richtige Wahl der Kaffeemaschine ist besser. Beide reichen jedoch nicht aus, um einen "guten Kaffee" zu machen. Um einen guten Kaffee zu erhalten, müssen Sie auch den Mahlgrad auswählen, den Sie verwenden wollen.

Warum ist der Mahlgrad so wichtig?

Ganz einfach, weil Sie Ihren Kaffee erst mahlen müssen, bevor Sie ihn aufbrühen. Der Geschmack Ihres Getränks hängt hauptsächlich von der Größe des gewonnenen Pulvers ab.

Wenn er zu groß ist und das Wasser schnell ausgeht, erhalten Sie ein geschmackloses Getränk, den berühmten "Sockensaft".
Wenn er zu dünn ist und das Wasser langsam fließt, erhalten Sie einen Kaffee, der zu stark ist.

Um vollkommen zufrieden zu sein, müssen Sie die richtige Größe und den richtigen Durchfluss wählen. Es gibt kein Mahlwerk, das für alle Maschinen und alle Kaffeesorten geeignet ist. Auf dem Markt können Sie zwischen mehreren Arten von Mahlgut wählen. Und jeder von ihnen, in der richtigen Maschine und mit dem richtigen Kaffee verwendet, wird Ihnen "Ihren idealen Kaffee" liefern.

Welcher Schliff für welche Maschine?

Wie Sie sicher verstanden haben, müssen Sie für einen optimalen Fluss den richtigen Schliff für jede Maschine wählen. Im Allgemeinen gibt es 5 Arten des Schleifens: grob, dick, mittel, fein und extrafein.

Grobschleifen

Die grobe Mahlung ist, wie der Name schon sagt, die größte. Es hat die Größe eines großen Salzkorns, aber auch die Samen haben nicht unbedingt die gleiche Größe. Einige sind daher größer als andere.

Um das erwartete Aroma und den erwarteten Geschmack zu erhalten, ist es notwendig, sie etwas länger ziehen zu lassen. Sie sollten daher langsam laufende Maschinen verwenden, d.h. zwischen 4 und 5 Minuten. Dies ist zum Beispiel bei Slow Coffee Kolbenkaffeemaschinen und Slow Coffee Dekantern der Fall.

LA Dickschliff

Die dicke Mühle ist ebenfalls groß, aber die Samen sind alle gleich groß. Er erfordert einen langsamen Fluss, der eine optimale Infusion ermöglicht, und eignet sich auch für Maschinen mit einer Infusionszeit von mehr als 4 Minuten. Es sollte daher mit Kolbenkaffeemaschinen verwendet werden.

Der durchschnittliche Mahlgrad

Der mittlere Mahlgrad bietet ein "glücklicher Mittelweg"-Kaliber. Es ist nicht sehr grob, aber es ist auch nicht sehr fein. Um sein Aroma freizusetzen, braucht es deshalb eine Maschine, die auch einen "mittleren" Fluss bietet, d.h. nicht zu langsam, aber auch nicht zu schnell.

Diese Art von Messgerät ist ideal für die Verwendung mit elektrischen oder Filterkaffeemaschinen und italienischen Kaffeemaschinen. Letztere bieten eine Brühzeit zwischen 3 und 5 Minuten, was mehr als genug Zeit ist, damit das Wasser die Aromen des Kaffees aufnehmen kann.

DAS Feinschleifen

Der Feinschliff hat die Textur und Größe von feinem Salz. Es ist sichtbar fein, aber wenn man es berührt, kann man immer noch das Vorhandensein von Körnern spüren. Aber aufgrund seiner Beschaffenheit vermischt es sich leicht mit Wasser. Um zu vermeiden, dass der Kaffee dadurch zu stark wird, sollte er mit einer Schnellflussmaschine verwendet werden.

Diese Art des Mahlgutes ist daher ideal für manuelle Espressomaschinen. Deshalb wird sie "Espressomühle" genannt, weil diese Maschinen eine Brühzeit von weniger als einer Minute haben.

DER extra feine Schliff

Der extrafeine Schliff ist, wie der Name schon sagt, der feinste von allen. Es hat ein pudriges Aussehen und fühlt sich überhaupt nicht körnig an. Da es sehr schnell am Wasser haftet und den Fluss verlangsamen kann, muss es mit schnellen Extraktionsmaschinen verwendet werden.

Sie können es mit einer manuellen Espressomaschine verwenden, aber für beste Ergebnisse sollten Sie stattdessen eine orientalische Kaffeemaschine wählen.